duniaunggas.com  – Martabak telur puyuh yang jarang diketahui orang banyak. Masyarakat Indonesia masih kebanyakan mengatahui martabak telur yang terbuat dari telur ayam negeri ( ayam ras petelur) maupun telur bebek.  Jika dilihat sekilas memang martabak telur pada umumnya sangat tidak berbeda dengan martabak telur puyuh. Namun dari segi rasa jelas sangat berbeda dengan martabak yang biasa kita beli dipasar ataupun tempat kuliner lainnya. Dimana kandungan gizi serta nutrient pada telur puyuh lebih banyak bila dibandingkan dengan telur ayam ras. Cara membuat dan isinya juga tentunya berbeda beda dengan wilayah tertentu dan atau dapat disesuaikan dengan selera masing masing.

resep martabak telur puyuh

Martabak Telur Puyuh

1. Cara membuat martabak telur Puyuh

Bahan :

1. Tepung terigu tinggi 200 gram
2. Garam secukupnya
3 .Air kurang lebih 150 ml
4 .Minyak goreng 50 gram
5. Telur puyuh 4 butir, kocok lepas

Cara membuat :

  1. Siapkan wadah atau mangkok lalu masukkan tepung terigu dan garam.
  2. Aduk hingga tercampur rata ( kalis )
  3. Tambahkan telur puyuh lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
  4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sembari terus mengaduk dengan tangan hingga adonan menjadi kalis.
  5. Bagi adonan menjadi dua bagian sama persis lalu bentuk menjadi bulatan.
  6. Oleskan bagian luar adonan dengan minyak goreng lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  7. Adonan tersebut siap dijadikan kulit martabak.

Cara membuat isi martabak telur puyuh :

Bahan :

  1. 250 gram daging sapi giling atau cincang ataupun dapat diganti dengan daging ayam cincang
  2.  5 batang daun prei, iris halus
  3. Bawang putih 4 siung, iris halus
  4. Bawang merah 8 buah, iris halus
  5. Bawang bombay 1 buah, iris halus
  6. Merica bubuk 1 sendok teh
  7. Minyak goreng  4 sendok makan

Cara membuat :

  1. Siapkan wadah untuk  penggorengan, lalu panaskan minyak dengan api kecil.
  2. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan daging cincang atau giling. Tumis hingga agak matang.
  4. Masukkan daun bawang dan merica bubuk dan daging, Tumis hinggang matang.
  5. Sisihkan.

2. Cara membuat martabak telur puyuh

Bahan :

  1. Kulit martabak telur puyuh yang sudah dibuat sebelumnya
  2. Isian martabak yang sudah dibuat sebelumnya
  3. Garam satu sendok teh
  4. Telur puyuh 20 butir, kocok lepas
  5. Minyak goreng 4 sendok makan

Cara membuat :

  1. Ambil adonan kulit satu buah, kemudian bentuk menjadi lempengan seperti martabak biasanya dan melebar ( tekan dengan tangan).
  2. Pegang ke dua ujung adonan lalu dengan gerakan tangan memutar, pukul adonan hingga melebar, usahakan agar adonan tidak robek.
  3. Siapkan 5 butir telur puyuh yang sudah dikocok lalu beri garam. Kocok hingga tercampur.
  4. Masukkan isi martabak yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok hingga tercampur rata.
  5. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, sebaiknya siapkan Frying pan dengan diameter yang luas.
  6. Ambil kulit yang sudah dilebarkan. Masukkan secara perlahan ke dalam penggorengan agar tidak robek.
  7. Goreng kulit martabak hingga matang.
  8. Tuang isi martabak di tengah-tengah kulit martabak telur puyuh yang sedang digoreng.
  9. Kemudian lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit martabak.
  10. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang atau berwarna kecoklatan.
  11. Martabak telur puyuh yang sudah matang kemudian sisihkan.
  12. Martabak telur puyuh siap dihidangkan.

Simak juga Resep Ayam Goreng Bumbu Spesial

Demikian resep dan cara membuat martabak telur puyuh, semoga bermanfaat

About the author

admin

Leave a Comment